聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，在湖南省常德市武陵大道附近的沙港路，有一個(gè)名叫“散酒王”的酒鋪，喜歡喝散裝酒的消費(fèi)者大多到此買(mǎi)酒，近年來(lái)逐漸擁有一批忠實(shí)的散酒客，因而，酒鋪得以遠(yuǎn)近聞名。大年初九，《華夏酒報(bào)》記者如約來(lái)到了酒鋪，剛一下車(chē)，酒鋪主人鄧傳義就面帶微笑地迎了上來(lái)，相邀鋪中而坐，談起了他的散酒故事。

　　“德山腳下稻糧肥，家家扶得醉人歸?！眮?lái)常德做過(guò)客的人都知道常德人好客，請(qǐng)人吃飯，桌子上總要擺滿這樣或那樣的缽子火鍋，再加上一壺芬芳四溢的酒，邊喝邊談，熱情與火鍋同升。正是酒的作用，釀就了古樸、謙和、好客、豪放的民風(fēng)。在這里，寧可餐無(wú)肉，不可餐無(wú)酒。人們以濃厚的興趣和愛(ài)好，給常德的酒起了許許多多的名字。春天的酒稱為“桃花酒”，夏天的酒稱之為“靈泉酒”，秋天的酒稱之為“丹桂酒”，冬天的酒，他們選用了陶淵明的命名，稱之為“臘酒”。今天，在常德人的酒席上又多了一種買(mǎi)得起、喝得香的“草根酒”——鄧傳義的散裝酒。

　　鄧傳義的“散酒情結(jié)”
　　鄧傳義是湖北人，初次見(jiàn)面，感覺(jué)他的形象外貌有點(diǎn)特別，交談之后發(fā)現(xiàn)他酷似一個(gè)人——扮演鄧小平的特型演員盧奇，中等身材，圓臉，短發(fā)，上唇留須，說(shuō)話語(yǔ)氣溫和。他從小受到湘鄂一帶濃郁的釀酒文化熏陶，加之傳承父輩釀造技術(shù)，自然身懷絕技。
　　鄧傳義來(lái)常德做散酒之前，正好是1998年前后長(zhǎng)江洪水肆虐之際，荊門(mén)老家的酒坊受洪水內(nèi)漬淹沒(méi)，酒糟用于養(yǎng)豬也受了災(zāi)，經(jīng)營(yíng)進(jìn)入困頓。1999年，鄧傳義來(lái)到了“酒負(fù)盛名”的常德。
　　常德是知名的酒鄉(xiāng)，上世紀(jì)90年代，在常德澧縣城頭山發(fā)現(xiàn)了距今約六千年前的稻作文化，后來(lái)又在臨澧縣發(fā)現(xiàn)了八千年前的炭化稻谷。常德農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自古發(fā)達(dá)，有史可查，早在商代，常德人就擅長(zhǎng)用稻米做甜酒，并由制作甜酒轉(zhuǎn)為釀造白酒。
　　到了唐代，常德大大小小的酒肆和槽坊星羅密布、散落民間，特別是洞庭湖平原、澧陽(yáng)平原及湖北云夢(mèng)澤一帶家家戶戶都有釀酒的習(xí)慣。那時(shí)的酒都是純天然發(fā)酵，從酒槽上吊下來(lái)就可以喝。這種原生態(tài)的酒就是當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)的“散酒”，它成為了一代又一代人的杯中之物。
　　然而，鄧傳義一進(jìn)入市場(chǎng)就遇到了困惑，在當(dāng)時(shí)改革開(kāi)放浪潮下市場(chǎng)泥沙俱下，假酒泛濫，假酒害人事件時(shí)有發(fā)生，出現(xiàn)了假酒喝瞎眼睛、喝死人的事。
　　在常德，雖然做散酒的人越來(lái)越多，消費(fèi)者對(duì)散酒的信譽(yù)度卻越來(lái)越低。信譽(yù)度下降的同時(shí)，散酒價(jià)格也逐漸下降，當(dāng)時(shí)一斤散酒只賣(mài)到元5至8元。鄧傳義當(dāng)時(shí)的酒鋪也就在沙港路，沒(méi)有牌子，賣(mài)的是壇裝散酒，用酒當(dāng)子舀出來(lái)，顧客自己帶著酒瓶，最不景氣時(shí)一斤好酒才賣(mài)5塊錢(qián)。

　　找回消費(fèi)者的信任
　　散酒，與市面上的成品酒是一樣的，區(qū)別只在于沒(méi)有包裝。酒水行業(yè)一直都是一個(gè)頗為熱門(mén)的行業(yè)，全國(guó)每年巨大的酒水消費(fèi)市場(chǎng)吸引了不少商家和投資者投身其中。而隨著酒水市場(chǎng)的不斷發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，其市場(chǎng)占有份額也已趨于多元化——瓶裝酒利潤(rùn)雖高，但其消費(fèi)市場(chǎng)有限；散裝酒利潤(rùn)雖小，但屬大眾消費(fèi)，市場(chǎng)潛力不可低估。
　　放眼當(dāng)前散酒市場(chǎng)，總的來(lái)說(shuō)，發(fā)展情勢(shì)良好，市場(chǎng)占有額度不斷增長(zhǎng)，前景廣闊，但同時(shí)也不可避免地存在著一些問(wèn)題。
　　作為散裝酒經(jīng)營(yíng)者，鄧傳義在了解自身經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，還要了解市場(chǎng)中存在的問(wèn)題，并要采取相關(guān)措施，確保自身經(jīng)營(yíng)狀況的改善和整個(gè)市場(chǎng)的健康發(fā)展。

　　鄧傳義表示，經(jīng)營(yíng)散裝酒的優(yōu)勢(shì)有二：
　　其一是市場(chǎng)廣闊，需求量大。我國(guó)農(nóng)村人口占全國(guó)總?cè)藬?shù)的近60%，其中大部分消費(fèi)水平不高，因而價(jià)格較低的散裝酒在廣大農(nóng)村的市場(chǎng)是巨大的。以一個(gè)3萬(wàn)人的小鎮(zhèn)為例，平均每5個(gè)人中有一個(gè)人喝酒，每個(gè)人一天喝半斤，那么一個(gè)鎮(zhèn)一天就有3000斤的散裝酒市場(chǎng)；
　　其二是投資小，穩(wěn)妥可靠。與生產(chǎn)瓶裝酒相比，散裝酒的投資相對(duì)要少得多，特別是對(duì)于農(nóng)村經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，釀酒所需的糧食大都可以自己種植，從而大大降低了經(jīng)營(yíng)成本。而且，釀酒也是傳統(tǒng)項(xiàng)目，有幾千年的歷史，相較于其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目而言，更穩(wěn)妥，更可靠。
　　在散酒市場(chǎng)無(wú)檢驗(yàn)散裝酒滿天飛的時(shí)候，鄧傳義堅(jiān)守道義，做到了無(wú)檢驗(yàn)不上市、不合格不上市。鄧傳義有一種“散酒情結(jié)”，按照他的說(shuō)法，他是在找回消費(fèi)者對(duì)散酒的信任，堅(jiān)持幾年，用道義“挽回消費(fèi)者的心”。面對(duì)常德幾千年的造酒史，他說(shuō)：“如果我能把常德光輝的制酒歷史找回來(lái)，把消費(fèi)者對(duì)散酒的信任找回來(lái)，將是我最大的快樂(lè)，最大的追求?！?br /> 　　鄧傳義開(kāi)始對(duì)常德“鏡面酒”進(jìn)行潛心研究，從各種釀制傳統(tǒng)方法中汲取精華，創(chuàng)造出了獨(dú)具特色的8年53°高粱酒、50°綠豆酒、50°苦蕎酒、醉雋功一號(hào)酒、二號(hào)酒、三號(hào)酒。經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢測(cè)，“武陵區(qū)傳義散酒王酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)部”系列酒合格指數(shù)：總酸（以乙酸計(jì)）≥0.5、總酯（以乙酸乙酯計(jì)）≥0.9、固形物≤0.30甲醇≤0.03。
　　近年來(lái)，鄧傳義在事業(yè)的平臺(tái)上不斷給自己加碼。他對(duì)市場(chǎng)做了一番調(diào)查后看到了自己的發(fā)展空間，在高端酒的市場(chǎng)上，普通人對(duì)動(dòng)輒上千元的白酒望而生畏，而公款消費(fèi)因政策導(dǎo)向得到遏制，市場(chǎng)上急需一種雅俗共享，平民喝得起的好酒、真酒。為此，他順勢(shì)而為注冊(cè)了“壇中寶”、“醉雋功”兩種瓶裝酒，并進(jìn)行了精美設(shè)計(jì)?！白黼h功”酒有明顯的養(yǎng)生功能，是一種不加任何有害元素的生態(tài)養(yǎng)生佳品；“壇中寶”采用高寒地區(qū)的苦蕎釀制而成，具有非同一般的清香，是一種不可多得的飲用佳品。

　　散酒也能做出大品牌
　　常德這個(gè)遠(yuǎn)近出名的酒鄉(xiāng)，生產(chǎn)的酒已達(dá)兩百多種，白酒、啤酒、露酒、黃酒各種品種齊全，醬香、濃香、清香、米香、兼香各種香型齊備。而鄧傳義的散酒，以它特有的品質(zhì)扎根于這個(gè)酒鄉(xiāng)里，有人稱它是“草根”酒，也有人稱它為“巴人”酒。
　　鄧傳義已在常德整整扎根十五年，被越來(lái)越多的酒客認(rèn)可，憑的是什么呢？
　　鄧傳義做散酒的成功之處在于“品牌意識(shí)的覺(jué)醒”。幾千年來(lái)，民間酒坊千家萬(wàn)戶，無(wú)一不是賣(mài)散酒，大壇小壺地賣(mài)，一當(dāng)一當(dāng)?shù)赝庖?，幾乎沒(méi)有做品牌的。鄧傳義的品牌意識(shí)源于他對(duì)散酒容器的不斷革新，起初他與傳統(tǒng)散酒做法一樣，就是用大壇裝酒，用酒當(dāng)子舀到顧客自帶的酒瓶里。后來(lái)他在城里開(kāi)了分店，擔(dān)心有人在酒里兌水，為了嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，他在總店用5斤、10斤不等的塑料壺分裝，再發(fā)放到分店，防止分店管理漏洞。
　　與此同時(shí)，鄧傳義考慮給分裝的酒壺貼牌，以進(jìn)一步保證質(zhì)量，于是他開(kāi)始申請(qǐng)商標(biāo)。2003年，他向工商局申請(qǐng)了“散酒王”商標(biāo)，他認(rèn)為“以王為大”就是以質(zhì)量取勝，以品牌為王。接著，他又注冊(cè)了傳義、傳義散酒王、傳義苦蕎酒、醉雋功（保健）酒等六個(gè)注冊(cè)商標(biāo)兩個(gè)品牌，也成立了常德傳義散酒王酒業(yè)有限公司，鄧傳義任公司總經(jīng)理，負(fù)責(zé)銷(xiāo)售工作。
　　這期間，他的散裝容器也在更新，為了控制塑化劑，把原來(lái)不透明的塑料壺?fù)Q成透明的聚乙烯塑料壺，同時(shí)還推出陶瓷制品容器，最近，他設(shè)計(jì)訂做了散酒容器，13斤裝，貼上商標(biāo)，自創(chuàng)品牌。

　　為了進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，“散酒王”公司在常德多家酒店開(kāi)設(shè)了品牌展示柜。采訪中，鄧傳義與《華夏酒報(bào)》記者一起來(lái)到一家羊肉火鍋店考察和體驗(yàn)。記者看到，為了防止造假，每個(gè)酒壇上都上了鎖，非本公司人員不得擅自解鎖。酒店協(xié)助做好“傳義散酒王”酒的銷(xiāo)售，三個(gè)月銷(xiāo)售不滿意的情況下，公司按進(jìn)貨原價(jià)收回余下酒，并另按收回貨款余額的10%返款給酒店。
　　去年，他們又制定了開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售連銷(xiāo)處，對(duì)區(qū)域經(jīng)理和銷(xiāo)售人員制定明細(xì)的工資和提獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)。推出了每個(gè)促銷(xiāo)員負(fù)責(zé)一家酒店，每個(gè)區(qū)域經(jīng)理分管30家以上酒店，每個(gè)市場(chǎng)總監(jiān)分管120家以上酒店的梯型營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。各級(jí)人員除明確的分管范圍外，可以開(kāi)發(fā)外地市場(chǎng)。促銷(xiāo)員的銷(xiāo)售額達(dá)到區(qū)域經(jīng)理的數(shù)額，可以升為區(qū)域經(jīng)理，凡達(dá)到市場(chǎng)總監(jiān)銷(xiāo)售額的區(qū)域經(jīng)理和促銷(xiāo)員可以升為市場(chǎng)總監(jiān)，其待遇隨之升高。
　　鄧傳義表示，2015年至2016年，在抓好常德市及市屬各縣（市）銷(xiāo)售的同時(shí)，計(jì)劃將“傳義散酒王”酒擴(kuò)展至省會(huì)長(zhǎng)沙及其它省市，每年銷(xiāo)售“傳義散酒王”系列酒5000千升以上，實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售金額1億元以上，把“散酒王”做成知名大品牌。